Asperges vertes, burrata crémeuse et poivre blanc de Kampot, une harmonie de saveurs

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 burrata di bufala
• Poivre blanc de Kampot
• Pignons de pin
• Huile d'olive
• Fleur de sel

Préparation :

1. Commencez par laver et couper les asperges vertes. Faites-les cuire pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante afin de les rendre tendres tout en préservant leur fraîcheur croquante.

2. Plongez immédiatement les asperges dans de l'eau glacée pour fixer leur belle couleur verte vibrante.

3. Dans une poêle, faites revenir les asperges avec un filet d'huile d'olive, en leur donnant une légère caramélisation qui intensifiera leurs saveurs délicates.

4. Disposez les asperges dans une assiette de service, créant un lit de verdure appétissant. Ajoutez la burrata, préalablement coupée en deux, à côté des asperges.

5. Arrosez l'ensemble d'un filet d'huile d'olive de qualité, qui apportera une texture soyeuse et une saveur fruitée à l'ensemble.

6. Parsemez généreusement de pignons de pin grillés, offrant une légère croquant et une note de noisette délicieuse.

7. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel, pour rehausser les saveurs et apporter une touche de sophistication.

8. Pour couronner cette composition harmonieuse, tournez délicatement le moulin à poivre blanc de Kampot au-dessus de l'assiette, libérant ses arômes subtils et apportant une légère chaleur épicée.

Bon appétit !