Le poivre blanc de Penja, un condiment incontournable pour les amateurs de saveurs subtiles

Le poivre blanc de Penja, également connu sous le nom de poivre blanc de Cameron, est un type de poivre blanc cultivé exclusivement dans la région de Penja, au Cameroun. Ce poivre est connu pour sa saveur douce et subtile, qui le rend idéal pour accompagner une variété de plats.

La culture du poivre blanc de Penja est une tradition ancestrale dans la région de Penja. Les plantes de poivre sont cultivées sur des terrasses surélevées, ce qui permet à l'eau de s'écouler et d'empêcher les plants de pourrir. Les plants de poivre sont également entourés de palmiers pour protéger les plants du soleil et de la pluie. La récolte du poivre blanc de Penja se fait manuellement, avec soin, pour ne pas endommager les grains de poivre.

Le poivre blanc de Penja est obtenu à partir de grains de poivre qui ont été cueillis avant d'être complètement mûrs et qui ont été trempés dans de l'eau chaude pour enlever leur enveloppe externe, le pericarpe. Les grains de poivre sont ensuite séchés au soleil ou dans des séchoirs, ce qui leur donne leur couleur blanche caractéristique.

Le poivre blanc de Penja est parfait pour accompagner les viandes blanches, les poissons et les légumes. Il est également idéal pour aromatiser les marinades, les sauces et les condiments, grâce à sa saveur douce et subtile.

Les 10 points importants autour du poivre blanc de Penja :

1. Plantation de poivre blanc de Penja : Le poivre blanc de Penja est cultivé dans la région de Penja, au Cameroun.

2. Récolte de poivre blanc de Penja : Le poivre blanc de Penja est récolté à la mains, en sélectionnant soigneusement les grains les plus mûrs.

3. Transformation du poivre blanc de Penja : Après récolte, le poivre blanc de Penja est traité pour enlever sa peau externe et révéler la graine blanche à l'intérieur.

4. Goût du poivre blanc de Penja : Le poivre blanc de Penja développe des aromes de cuir assez puissant.

5. Utilisation du poivre blanc de Penja en cuisine : Le poivre blanc de Penja est souvent utilisé pour parfumer les sauces, les soupes et les marinades, le poisson et les viandes blanches.

6. Bienfaits pour la santé du poivre blanc de Penja : Le poivre blanc de Penja est riche en antioxydants et en vitamines, et peut être bénéfique pour la digestion et la santé cardiaque.

7. Conservation du poivre blanc de Penja : Pour conserver le poivre blanc de Penja, il est recommandé de le stocker dans un récipient hermétique et de le conserver dans un endroit frais et sec.

8. Production de poivre blanc de Penja : La production de poivre blanc de Penja est principalement concentrée dans la région de Penja.

9. Certification du poivre blanc de Penja : Le poivre blanc de Penja à son IGP qui garantie un controle de sa qualité.

10. Prix du poivre blanc de Penja : Le prix du poivre blanc de Penja  est généralement considéré comme un poivre de luxe et est donc relativement coûteux.

Recette simple et délicieuse pour mettre en valeur le poivre blanc de Penja :

Filet de poulet au poivre blanc de Penja :

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de poivre blanc de Penja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le poivre blanc de Penja, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Placez les filets de poulet dans un plat allant au four et badigeonnez-les du mélange de poivre blanc de Penja.
3. Faites cuire les filets de poulet au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4. Servez avec du riz ou des légumes vapeur