Pasta « Cacio e Pepe » au poivre noir de Kampot, une explosion de saveurs italiennes

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de poivre noir de Kampot
• 200 g de pâtes
• 2 litres d'eau
• Gros sel
• 50 g de Pecorino
• 50 g de Parmesan

Préparation :

1. Commencez par concasser grossièrement le poivre noir de Kampot à l'aide d'un mortier, libérant ainsi ses arômes puissants.

2. Râpez finement le Pecorino et le Parmesan, puis mélangez-les avec le poivre concassé. Cette combinaison de fromages crémeux et de poivre parfumé créera la base de votre sauce.

3. Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

4. Avant de les égoutter, réservez environ 1 verre d'eau de cuisson des pâtes. Cette eau de cuisson sera utilisée pour rendre la sauce plus onctueuse.

5. Égouttez les pâtes et transférez-les dans une grande sauteuse.

6. Ajoutez le mélange de fromages et de poivre aux pâtes chaudes, ainsi que 50 ml d'eau de cuisson réservée. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que les fromages fondent et se mêlent aux pâtes, formant une sauce crémeuse et savoureuse.

7. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée.

8. Servez les Pasta « Cacio e Pepe » au poivre noir de Kampot bien chaudes et savourez cette recette italienne authentique, où le crémeux du fromage se marie harmonieusement avec les saveurs puissantes du poivre noir de Kampot.

Bon appétit !